Rozdíl mezi obilovinami a luštěninami

• 2020

Obiloviny jsou vysoce bohaté na uhlohydráty a jsou vyráběny převážně v mnoha zemích, zatímco luštěniny jsou bohaté na bílkoviny a byly vyprodukovány v menším množství než obiloviny. Za druhé, obiloviny jsou trávy, patří do čeledi Poaceae (monokot), zatímco luštěniny jsou luštěniny, které produkují lusky.

Obiloviny a luštěniny jsou druhy zrn, které jsou malé, suché a tvrdé semeno, které lidé a zvířata pěstují a konzumují jako potravu a další použití. Existuje pět druhů zrn: obilná zrna, celá zrna, pseudo-obiloviny, olejnatá semena a luštěniny. Mezi nimi jsou obiloviny a luštěniny pěstovány a konzumovány ve velkém množství - také to jsou základní potraviny z mnoha zemí kvůli jejich vysoké nutriční hodnotě.

Čína je nejlepší zemí v produkci obilovin na světě. Podle sčítání lidu činila v roce 2017 celková produkce 617 milionů metrik, což představuje 20, 75% celkové světové produkce. Kromě Číny jsou Spojené státy americké, Brazílie, Indie a Ruská federace zařazeny do pěti největších zemí v oblasti produkce obilovin a podílejí se 54, 42% na celkové produkci.

V případě luštěnin je Indie největším výrobcem, dovozcem a spotřebitelem a přispívá. Po Indii, Kanadě, Maynamaru, Číně, Nigérii, Brazílii, Austrálii, USA. Obiloviny a luštěniny jsou považovány za jeden z hlavních poživatin pro udržení zdravé výživy, a proto se vyrábějí hlavně.

Přes mnoho společných rysů jsou tato slova používána zaměnitelně, a tak s tímto článkem, a my rozložíme body, které vykazují rozdíly mezi obilovinami a pulsy.

Srovnávací tabulka

Definice obilovin

Obiloviny jsou druh zrna, které jsou trávou a spadají do čeledi Poaceae. Nejběžněji pěstovanými obilovinami jsou rýže, pšenice, ječmen, oves, kukuřice, žito a čirok. Obiloviny jsou bohaté na uhlohydráty, minerály, tuky, oleje a proto jsou vyprodukovány ve velkém množství. Je také základní potravou mnoha zemí, i když obiloviny neobsahují velké množství bílkovin a mají nedostatek vitamínu A a vápníku.

Význam obilovin

Především obiloviny konzumují lidé a prodávají se v surové formě (zrno) nebo se používají jako přísady v mnoha potravinářských produktech, jako je chléb. Obiloviny se také používají jako krmivo pro zvířata drůbež a hospodářská zvířata, které lidé konečně konzumují jako mléčné výrobky, drůbeží výrobky nebo maso. Obiloviny se také průmyslově používají při výrobě olejů, alkoholů, glukózy, lepidel, biopaliv atd.

Kromě vysoké hodnoty uhlohydrátů a energetické hodnoty jsou výrobní náklady také menší než ceny obilovin ve srovnání s jinými potravinami a lze je po mnoho let skladovat v suchu.

Závisí to na povaze půdy, klimatu a stupni hospodářského rozvoje konkrétní oblasti nebo země, která obiloviny pěstuje. Také u druhů obilovin je vhodné stanovit, jaké klima je vhodné pro pěstování, jako je pšenice, která se může pěstovat na různých půdách, s výjimkou dezertů v chladnějších oblastech, i když žito a ječmen lze pěstovat na méně úrodné půdě.

Definice pulzů

Pulzy jsou suchá semena, nazývaná jako luštěniny. Tato rodina se skládá z 12 plodin, jako je suchý hrášek, fazole, čočka, cizrna. Přestože se pěstují luštěniny, je menší množství než cereálie, ale jsou velmi bohaté na hodnotu bílkovin, vlákniny, aminokyseliny, železo a vitamíny. Strukoviny mohou absorbovat atmosférický dusík pomocí parazitických mikroorganismů přítomných na jejich kořenech.

Význam pulzů

Pulzy konzumujeme více, než si uvědomujeme, protože obsahují mnoho druhů semen, jako jsou lima, máslo, fazole a fazole. Jak již bylo řečeno, jsou plné bílkovin a živin, což z nich činí dobrý zdroj proteinové stravy, kde chybí další zdroje bílkovin, jako je maso a mléčné výrobky.

Pulzy pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat hladinu cholesterolu a jsou také bohaté na vlákninu a s nízkým obsahem tuku. Podporují také boj proti obezitě. Vzhledem k vlastnostem jsou pulsy doporučovány dietology a zdravotnickými organizacemi pro udržení nemoci, jako je cukrovka a problémy se srdcem.

Ekonomicky jsou důležité pro zemědělce a země, kde byly pěstovány, protože mají možnost prodávat a konzumovat luštěniny. Podporuje zemědělce a jejich zemi v hospodářské stabilitě a v řízení stability potravin.

Schopnost fixace dusíku také pomáhá při zvyšování úrodnosti půdy, a tím zvyšuje produktivitu půdy a tím podporuje biodiverzitu. To (schopnost fixace dusíku) také snižuje závislost na syntetických hnojivech, která ovlivňují přírodní prostředí.

Klíčové rozdíly mezi obilovinami a luštěninami

Nadcházející body ukážou rozdíl mezi obilovinami a luštěninami:

1. Obiloviny jsou sklizené trávy, které jsou pěstovány pro svou škrobovou složku. Druh ovoce a botanicky známý jako caryopsis. Luštěniny jsou luštěniny, které se sklízejí jako suché semeno v lusku.
2. Obiloviny mají vysokou hladinu uhlohydrátů, zatímco luštěniny jsou bohaté na bílkoviny, živiny, vitamíny a aminokyseliny, i když mají nižší obsah uhlohydrátů.
3. Obiloviny se vyrábějí převážně a jsou hlavním základním jídlem v mnoha zemích, jako je Čína, Spojené státy americké, Brazílie, Indie a Ruská federace. Na druhou stranu, pulsy, které jsou bohaté na proteiny, ale jsou spotřebovány v menším množství. Indie je největším producentem, další země jako Kanada, Maynamar, Čína, Nigérie, Brazílie, Austrálie, USA také přispívají k výrobě pulzů.
4. Obiloviny lze pěstovat ve všech druzích půdy, kromě dezertů a chladných oblastí, zatímco luštěniny se pěstují v luscích, které mohou přinést jedno až dvanáct suchých semen.
5. Klasifikace obilovin je podle království : Plantae; Pořadí : Poales; Rodina : Poaceae a pulzy jsou Kingdom : Plantae; Pořadí : Fabales; Rodina : Leguminosae.
6. Příklady obilovin jsou ječmen, kukuřice, pšenice, proso, rýže, oves, čirok a kukuřice, zatímco čočka, suché fazole, zlatý gram, cizrna a cowpeas jsou jen málo druhů luštěnin.

Závěr

Na závěr můžeme říci, že obiloviny a luštěniny mají svůj význam v naší stravě a jsou bohatým zdrojem výživy. Měli bychom tedy tato zrna konzumovat v potravě v dostatečném množství, což pomůže udržet jejich zdraví.